O ticket médio do restaurante é utilizado para avaliar o desempenho das vendas. O indicador permite orientar os investimentos e as ações internas, sendo fundamental para o planejamento financeiro do estabelecimento. No começo deste ano, o ticket médio no setor de bares, restaurantes e lanchonetes cresceu 35,9%, segundo o Índice de Desempenho Foodservice. Os dados…

A perda de receita do restaurante, bar ou lanchonete é sentida principalmente por conta da inflação. Muitos estabelecimentos optam por não reajustar os preços para não perder a clientela, diminuindo assim a margem de lucro. A inflação na alimentação fora do lar, neste ano de 2023, de acordo com a Associação Brasileira de Bares e…

Os impostos em um restaurante afetam diretamente o caixa e, consequentemente, a competitividade da empresa no mercado. De acordo com pesquisa realizada pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) com 2.615 empresários do setor, quase metade das empresas (42%) estão com dívidas vencidas com impostos, fornecedores ou serviços públicos. Entre as empresas que têm…